Чем полезны кукурузные отруби

Чем полезны кукурузные отруби

Многие думают, что отруби — это очень полезно, и нередко соглашаются заплатить подороже, например, за хлеб или кашу с отрубями. Репортеры программы «Еда живая и мертвая» выяснили, так ли это на самом деле и правда ли у отрубей есть магический эффект.

Отруби отличаются даже на вид. Кормовые — более грубые, неоднородной структуры, могут содержать частицы сорняков и насекомых. Отруби пищевые — однородные. Здесь исключены посторонние примеси. При правильном использовании такой продукт действительно способен принести пользу. Это хороший источник растворимых и грубых пищевых волокон, ответственных за нормальную работу кишечника. Мы сами их не перевариваем, но это важный компонент в рационе наших дружественных бактерий.

Рекомендуемая суточная доза клетчатки — граммов. Чтобы ее получить, можно съесть всего 50 граммов ржаных отрубей. Вроде бы удобно. Но заменой они будут, конечно, неполноценной — в овощах, фруктах и крупах, кроме клетчатки, есть еще масса важных витаминов и антиоксидантов. Да и вкус сомнителен. Может быть, выходом будут не рассыпчатые, а так называемые хрустящие отруби? Они приятнее, но в их составе присутствует и не очень полезная мука.

Особого упоминания заслуживает модная и дорогая разновидность отрубей — псиллиум. Это шелуха семян подорожника. Многие фанаты здорового образа жизни считают этот продукт чуть ли не лекарством от всех болезней. В нем действительно много пищевых волокон и мало простых углеводов. Но то же самое характерно и для всех других отрубей.

В кукурузных отрубях примерно такое же количество волокон — 70%, а стоят они в несколько раз меньше. В ржаных и пшеничных — около 40%, но есть еще и ценные витамины группы В. В овсяных не более 25% волокон — по сути, это скорее цельнозерновая мука. Зато вкус лучше. Специалисты еще рекомендуют не хранить отруби долго. Они могут прогоркнуть, став опасными для здоровья.

Самое главное — помнить, что в кишечнике отруби будут разбухать, поэтому одновременно с ними надо употреблять большое количество воды. Иначе дело может кончиться даже непроходимостью.

Стоит иметь в виду, что, если вы едите много овощей и фруктов, да еще добавляете к ним отруби, можно получить и осложнения — от повышенного газообразования до непроходимости кишечника. Особенно опасно это для людей с заболеваниями тракта — при гастритах и язвах, в послеоперационный период. Жесткую необработанную клетчатку из отрубей специалисты сравнивают с наждачной бумагой, которая, с одной стороны, выводит вредные вещества, с другой — раздражает кишечник и не дает усваиваться в полной мере полезным микро- и макроэлементам. По той же причине не стоит перекармливать отрубями детей.

Самое главное — при употреблении отрубей важна умеренность. Заменять более грубым муку высшего сорта, пожалуй, стоит. А вот класть ложками во все блюда подряд — это излишество. И уж точно не надо надеяться, что можно продолжать есть колбасу, булочки и жирные подливки, при этом добавляя немного отрубей, и рацион станет здоровым. Овощи, фрукты и крупы не заменит ничто, именно они непременно должны составлять основу действительно правильного питания.

Кукурузные отруби представляют собой измельченную оболочку кукурузы. В продукте содержится большое количество белка и крахмала, за что он высоко ценится среди сторонников здорового питания. Состав кукурузной оболочки состоит из полезных веществ почти на 90%. Но чтобы блюдо оказывало максимальную пользу, необходимо правильно выбирать, готовить и употреблять его.

Польза и вред

Кукурузные отруби – настоящий кладезь витаминов и минералов. Они состоят из крупы, муки и зародышей, в которых и содержатся все эти полезные вещества.

Чтобы понять, в чем польза этого продукта, следует обратить внимание на его состав.

  • Витамины группы В. Обогащают нервные клетки важными веществами и предупреждают их разрушение. Обеспечивают эффективный обмен веществ.
  • Витамин Е. Способствует регенерации работы клеток и их заживлению.
  • Витамин С. Восстанавливает и укрепляет иммунитет.
  • Золото. Омолаживает организм.
  • Марганец. Контролирует уровень сахара. Обеспечивает бесперебойную работу щитовидной железы.
  • Цинк. Это вещество относится к эффективным природным антигистаминам. Способствует выведению вредных веществ, делает организм более устойчивым к аллергии.
  • Фосфор. Активизирует процесс переработки жиров.
  • Кальций. Отвечает за укрепление костей, зубов, ногтей.
  • Железо. Нормализует уровень гемоглобина. Предупреждает формирование тромбов.
  • Клетчатка. Позволяет контролировать уровень глюкозы. Освобождает организм от вредных веществ.
  • Жиры. Обеспечивают активную работу сердечно-сосудистой системы. Регулируют уровень холестерина.
Читайте также:  Папилломы на руках как избавиться

Это далеко не вся польза, которую способны принести кукурузные отруби при их регулярном употреблении. Для тех, кто стремится похудеть, всегда важна калорийность продукта. В данном случае она составляет 295 ккал на 100 грамм. Казалось бы, не так уж и мало.

Однако отруби имеют особенность разбухать в желудке во время процесса переваривания пищи, что способствует быстрому насыщению на долгое время. Соответственно, для того, чтобы насытиться, необходимо употребить лишь небольшую порцию блюда.

Также похудение и оздоровление организма в целом обеспечивают следующие свойства продукта:

  1. профилактика онкологических процессов в толстой кишке;
  2. выведение шлаков и токсинов;
  3. улучшение процессов обмена веществ;
  4. снижение высокого артериального давления;
  5. укрепление иммунитета;
  6. снижение уровня холестерина;
  7. повышение мужской потенции и либидо;
  8. торможение процессов старения.

Стоит упомянуть и о способности продукта поднимать настроение, успокаивать нервы. Все это приводит к физической активности, что всегда благотворным образом сказывается на процессе похудения.

Некоторых родителей интересует, возможно ли включить кукурузные отруби в меню ребенка. На этот вопрос диетологи отвечают, что это возможно, но лишь после консультации с врачом.

В целом, продукт способен принести пользу даже нежному детскому организму, ведь он:

  • способствует нормализации уровня гемоглобина;
  • повышает иммунитет;
  • помогает при болезнях ЖКТ;
  • укрепляет костную и мышечную ткани.

Нельзя не упомянуть и некоторые ограничения при приеме отрубей.

Если не учесть противопоказания, то продукт, мало того, что не принесет никакой пользы, но и причинит вред организму.

  • Аллергия или индивидуальная непереносимость компонентов. Если при приеме продукта возникла аллергическая реакция, то нужно купировать процесс противогистаминным лекарством.
  • Гастриты и язвы желудка. Лучше отказаться от приема блюда при обострении данных недугов. Грубая клетчатка негативно влияет на и без того воспаленную слизистую желудка.
  • Понос. Продукт благотворным образом воздействует на очищение кишечника, потому его рекомендуется употреблять при запорах. Во время диареи лучше воздержаться от приема отрубей, чтобы не усугубить состояние организма.
  • Прием лекарств. Очищая организм от вредных веществ, отруби могут вместе с ними вывести из организма и часть медикаментов. Это следует учитывать при включении продукта в рацион во время лечения препаратами.
  • Возникновение побочных явлений. Необходимо прекратить употребление продукта, если возникает диарея, тошнота, рвота, вздутие. Во избежание этих проблем стоит избегать передозировки.

Как правильно принимать?

Чтобы кукурузные отруби оказывали организму исключительно пользу, нужно соблюдать несложные правила их приема:

  • если продукт пробуется впервые, то рекомендуется начинать с половины чайной ложки в сутки;
  • дневная максимальная доза составляет 4 столовые ложки, которые необходимо разделить на несколько порций;
  • максимальный срок приема – 10 дней, вновь добавить продукт в меню можно через 2-3 недели;
  • требуется при включении отрубей в рацион выпивать как минимум 2 литра чистой воды в сутки;
  • наиболее предпочтительное время употребления – за час до еды или спустя 1,5 часа после приема пищи;
  • рекомендуется добавлять измельченный продукт в супы, салаты, каши;
  • блюдо в гранулах лучше употреблять в сухом состоянии, запивая чистой водой;
  • полезно заливать отруби кефиром, йогуртом, натуральным соком.

При запоре

Чтобы избавиться от запора, рекомендуется дополнять отруби другими слабительными продуктами.

Наиболее эффективными признаны следующие рецепты.

  1. Смешайте кукурузные отруби (7 г) с натертой вареной свеклой и приправьте подсолнечным маслом. Такое блюдо улучшит процесс метаболизма.
  2. 7 г отрубей смешайте со стаканом кефира или натурального йогурта. Оставьте на ночь. С утра подсластите полученную смесь кусочками фруктов. Если употреблять такую кашу каждый день в течение 10 суток, то это будет способствовать развитию полезной микрофлоры, что в итоге избавит от запора.
  3. Сделайте овощной салат из огурцов, помидоров и болгарского перца, посыпьте отрубями и заправьте оливковым маслом. Вкусное и полезное блюдо оперативно окажет слабительное действие.
  4. Смешайте 7 г отрубей со свежими ягодами смородины, добавьте веточку мяты, залейте водой и кипятите в течение получаса. Перед употреблением можно подсластить блюдо медом. Напиток возможно применять не только как слабительное средство, но и в качестве средства для укрепления иммунитета.
  5. Замесите тесто: мука (150 г), отруби (150 г), тыквенные семечки, подсолнечные семечки, яйцо, соль и кунжут. Раскатайте тонким слоем, порежьте и отправляйте в духовой шкаф (180 градусов) на 20 минут. Заменив полученными кусочками хлеб, возможно надолго избавиться от запора.
Читайте также:  Овсяные хлопья с йогуртом рецепт

При похудении

Если кукурузные отруби применяются для того, чтобы сбросить лишние килограммы, то лучше отказаться от добавления в блюдо посторонних продуктов. При похудении рекомендуется съедать порцию продукта за 2-3 часа до приема пищи или через час после него.

Важно учитывать способ приготовления, что зависит от разновидности отрубей:

  • продукт мелкого помола просто запивают водой;
  • продукт грубого помола замачивают в теплой воде на 30-40 минут;
  • гранулы глотают целиком, запивая кипяченой водой.

Рекомендуемый объем при похудении – 3 столовые ложки в сутки, начинать следует с одной.

Важно не забывать о большом количестве воды, которое нужно употреблять во время применения отрубей. При выведении холестерина и вредных веществ жидкость также выходит из организма, поэтому необходимо регулярно восполнять ее запасы.

Предпочтительнее всего принимать отруби на завтрак. Тогда организм обогатится энергией на целый день, а чувство сытости останется надолго. Преимуществом употребления является отсутствие возможного развития авитаминоза, чем не могут похвастаться большинство других диет.

Советы по выбору

Чтобы отруби приносили организму максимальную пользу, нужно уделить особое внимание их выбору.

При покупке воспользуйтесь следующими рекомендациями.

  1. Самые полезные отруби – измельченные. Они способствуют легкой усвояемости и сохраняют все полезные вещества после обработки.
  2. Лучше отказаться от покупки экструдированных отрубей. Пользы в них почти нет.
  3. Если отруби приготовлены с применением пара, то помните, что пользы в них меньше. Зато хранить их можно дольше.
  4. При покупке обращайте внимание на состав. Воздержитесь от приобретения продукта, в котором присутствуют консерванты или красители. Наличие фруктов или орехов разрешается.
  5. Лучше выбирать товар с минимальным содержанием муки.
  6. В качественном продукте не должен ощущаться запах плесени или сырости.
  7. Чтобы купленные отруби не испортились раньше срока, рекомендуется пересыпать их в стеклянную банку с крышкой и убрать в теплое сухое место.

Отзывы

По мнению потребителей, отруби из кукурузы действительно оказывают удивительный эффект. Кишечник они очищают достаточно мягко. Чувство голода не возникает довольно долго, что способствует быстрому похудению. Положительно отзываются покупатели и о вкусе продукта. Самыми вкусными и полезными признаны потребителями отруби мелкого помола.

Обычно продукт заливается кипятком, но многие добавляют его в кисломолочные блюда или творог. Некоторые просто приправляют отрубями гарниры, салаты или супы, чтобы не использовать калорийный хлеб. Есть даже те, кто применяет отруби в качестве панировки. Также сторонники здорового питания оценили цену продукта – в среднем около 50 рублей за килограмм.

Негативные отзывы связаны с передозировкой отрубей. У некоторых женщин из-за продолжительного употребления продукта произошел сбой менструального цикла, а также возникало постоянное расстройство желудка. Все, кто использовал отруби для похудения, сходятся на том, что из-за одних отрубей лишний вес не уйдет. Необходимо придерживаться здорового питания и дополнить его физической нагрузкой.

О пользе кукурзных отрубей смотрите в следующем видео.

Сейчас среди приверженцев здорового питания стали пользоваться спросом отруби. Популярность кукурузных отрубей также стала расти, ведь среди множества злаковых культур одной из самых распространенных является кукуруза, ее часто называют «царицей полей». Любовь к себе она завоевала благодаря своему витаминному и минеральному составу, только ее оболочка содержит в себе примерно 85 – 90% всех полезных веществ.

Читайте также:  Продукты для пресса

Кукурузные отруби — измельченная оболочка кукурузы, которая весьма богата на белок и крахмал.

Состав кукурузных отрубей

Как уже было сказано выше, в состав отрубей входит значительная часть ценных элементов злаковой культуры, что подтверждает факт того, что крупы при очищении теряют значительную часть полезных веществ.

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К.

Минералы: железо (2,8 мг на 100 г), калий (44 мг на 100 г), кальций (42 мг на 100 г), магний (64 мг на 100 г), марганец (0,1 мг га 100 г), медь (0,2 мг на 100 г), натрий (7 мг на 100 г), селен (16,5 мкг на 100 г), фосфор (72 мг на 100 г), цинк (1,6 мг на 100 г).

Помимо этого, в 100 г продукта содержится 79 г клетчатки, 85,6 г углеводов, 8,4 г белков и 0,9 г жиров.

Калорийность кукурузных отрубей — 293 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза кукурузных отрубей для организма

  • повышают иммунную систему,
  • профилактика рака толстой кишки,
  • укрепляют сердечно-сосудистую систему,
  • помогают при гипертонии,
  • понижают уровень холестерина,
  • нормализуют пищеварение,
  • улучшают метаболизм,
  • выводят токсины и шлаки из организма,
  • способствуют похудению,
  • повышают потенцию,
  • профилактика геморроя,
  • заряжают энергией,
  • помогают при депрессии,
  • замедляют процесс старения.

Кукурузные отруби для похудения

Несмотря на высокую калорийность кукурузные отруби относятся к диетическим продуктам.

Благодаря такому богатому содержанию клетчатки, продукт прекрасно справляется с очисткой организма от токсинов и шлаков, улучшает работу пищеварения. Все это способствует сбросу лишних килограммов.

Кукуруза является неприхотливым растением, и поэтому хорошо растет в различных условиях, она копит в початках полезные элементы — все лучшее, что могут дать земля и солнце. Но, к сожалению, в настоящее время в магазинах продается много некачественного товара. Стали попадаться продукты, содержащие ГМО. Никакой пользы они в себе не несут. Всегда старайтесь покупать кукурузные отруби с надписью на упаковке «Не содержит ГМО». Только выращенные естественным образом растения являются по-настоящему полезными для организма человека.

Противопоказание и вред кукурузных отрубей

  • индивидуальная непереносимость,
  • прием лекарственных препаратов,
  • повышенная свертываемость крови,
  • склонность к образованию тромбов,
  • обострение гастрита и язв,
  • диарея,
  • колит.

Все полезно в меру, поэтому рекомендуется не злоупотреблять приемом кукурузных отрубей. Большое количество витаминов и минералов может привести к негативным последствиям: гиповитаминоз, повышенное газообразование, нарушение работы пищеварения.

Во время приема кукурузных отрубей обязательно надо пить много воды. Дело в том, что они «вытягивают» ее из организма, что может привести к обезвоживанию. Рекомендуется выпивать не менее 1,5−2 л.

Как принимать кукурузные отруби

Суточная норма кукурузных отрубей — примерно 3 – 5 ст.л., распределить которую следует на весь день. Превышать ее не стоит, несмотря на то, что продукт весьма приятен на вкус. Иначе, могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Если вы принимаете отруби впервые, то начните с небольшого количества — 1 ст.л. в день.

Курс приема продукта должен составлять 10 дней, затем необходимо делать перерыв на 15 – 30 дней.

Принимать отруби лучше всего за 1 ч до приема пищи, или спустя 1−1,5 ч после.

Как правило, отруби употребляют 3 способами:

  1. запивают водой,
  2. разбавляют в теплой воде на полчаса,
  3. добавляют в различные блюда и напитки.

Например, измельченные отруби заливают водой, а вот продукт в гранулированном виде запивают.

Кукурузные отруби являются весьма ценным продуктом питания. Они богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Включите их свой рацион для укрепления здоровья и профилактики многих заболеваний.

Видео Польза отрубей

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ссылка на основную публикацию
Чем полезен ананас для женщин
Ананас знаком российскому потребителю больше сотни лет, но до сих пор остается спорной экзотикой. Чем он ценен, как его правильно...
Чем вредны углеводы для организма
Чтобы правильно питаться и не набирать лишнего веса, нужно уметь различать сложные и простые углеводы, знать норму суточного потребления, а...
Чем вредны шоколадки
Шоколад — польза и вред, полезные свойства — польза для женского здоровья, сердца, сосудов, ЖКТ, иммунной, нервной системы, калорийность, противопоказания...
Чем полезен арбуз для мужчин
Август – время арбузов. Крупные и сочные ягоды являются отличным заменителем десертов, которые к тому же еще и полезны для...
Adblock detector